Две трети украинского сливочного масла – фальсификат!
Ежемесячно в Украине производят около 4 тысяч тонн фальсифицированного масла – с подсолнечным, соевым или даже рапсовым, пальмовым или арахисовым маслом.
По приблизительным подсчетам экспертов, в Украине ежемесячно производят примерно 4 тысячи тонн фальсифицированного масла. Это почти две трети от общего производства. В год на «псевдомасле» зарабатывают около трех миллиардов гривен.
В центре испытаний продукции «Укрметртестстандарт» проверили 23 образца сливочного масла разных производителей. Половина продукции оказалась откровенным фальсификатом.
«С тех двадцати трех образцов, в двенадцати мы выявили наличие растительных жиров. В количестве от десяти до семидесяти процентов», – сообщил руководитель центра Владимир Семенович.
Согласно госстандарту, сливочное масло изготавливают исключительно из коровьего молока или продуктов его переработки: сливок или сухого молока. Производитель может добавить аминокислоты для подкрашивания. И главное – в масле не должно быть ни грамма растительного жира.
Но, как выяснилось, коровье молоко производители частично заменяют на подсолнечное, соевое или даже рапсовое, пальмовое или арахисовое масло. Чтобы смесь молочных и растительных жиров имела вид сливочного масла, в нее добавляют специальные пищевые добавки.
«Туда добавляют эмульгатор, чтобы смесь была однородной, и продукт соответствовал вкусовым требованиям и имел соответствующий внешний вид», – рассказал главный диетолог Минздрава Украины Олег Швец.
Однако смесь растительных и молочных жиров не может называться сливочным маслом. Для нее в законе четко прописали название – спрэд. Однако часть производителей сознательно нарушает законодательство и продает смеси под видом масла.
По словам врачей, серьезно отравиться таким «маслом» практически невозможно: все эти пищевые добавки сертифицированы, а их количество в продукте мизерное – не более нескольких миллиграммов. Впрочем, спрэд – по стандартам – стоит значительно дешевле настоящего сливочного масла, поэтому фальсификация продукта обогащает молокозаводы на миллиарды гривен.
Tweet
